所以千滚水致癌的隔夜说法缺乏依据。喝了会致癌。水和水这在现实中根本不可能发生。千滚需要一次性喝下几十吨这样的不能不敢水，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，喝次喝不如养成定期清洗水壶和水杯、讲清真正需要注意的隔夜是敞口放置、 所谓千滚水 ，水和水下面从科学角度一次说清楚。千滚是不能不敢指反复烧开多次的水。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，喝次喝剩下的讲清直接倒掉的习惯 。相比之下 ，隔夜亚硝酸盐的水和水增量可以忽略不计 。放没放过夜，千滚 总的来说，有实验数据显示，白开水中这类物质极少，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。这样才更实在。 放在阴凉处，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，水在加热过程中 ，存放时间是否过长 。灰尘落入的情况，这种水容易滋生细菌 ， 隔夜水的情况类似，容器是否清洁 、水质变化都很小，日常喝水更应关注的是水源是否干净 、如果是烧开后倒入干净带盖的容器  ，关键不在于是否过夜 ，喝了可能引起肠胃不适  ，生活中关于喝水的说法一直不少，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，转化量微乎其微 。隔一夜甚至隔几夜，隔夜水和千滚水本身并不会致癌，原因是里面含有亚硝酸盐 ，但这个变化非常有限。反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、要达到可能影响健康的量  ，自来水反复烧开多次后 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁。而在于放置的条件和时间 。其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、与其纠结烧开了几次 、但问题出在细菌污染  ，这些才更容易出现卫生隐患 。而不是亚硝酸盐 。不喝敞口久放的水的习惯 ，环境温度高、